Malzemeler

MALZEMELER
1 demet karalahana
2 kase mısır yarması
1 kase pilavlık bulgur
Yarım kase pirinç
1 demet maydanoz
2 adet büyük boy kuru soğan
1 adet patates
Pul biber
Ayçiçek yağı

Yapılışı

1 demet pancar tek tek kontrol edilir ve saplarından ayıklanır. Pancarlar bol suda yıkanarak büyük boy tencerede kaynar suda 3-4 dakika kadar orta ocak ateşte haşlanır.

Bir kaseye 1 kase pilavlık bulgur, yarım kase pirinç konulur. 1 adet büyük boy kuru soğan soyulup temizlendikten sonra küp küp doğranır. Orta boy tencerede orta ocak ateşte 3 yemek kaşığı sıvıyağ ile soğanlar kavrulur. Yapraklar haşlandıktan sonra suyu süzülerek soğumaya bırakılır.

Bulgur ile pirinci sudan geçirip süzdükten sonra içerisine 2 kase mısır yarması eklenerek kavrulan soğanlara karıştırılır. Ardından 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve üzerini kaplayana kadar kaynar su konularak orta ocak ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynama başlayınca ocağın altı kısılarak ortalama 15 dakika kadar pişirilir.

1 demet maydanoz bol sudan geçirildikten sonra kalın sapları koparılarak ince ince doğranır. İç harç suyunu çekince ocaktan alınan harç maydanoz ile harmanlanır. Yumuşamış olan pancarlar (karalahana) orta damarından ikiye ayrılır.

İçerisine iç harçtan 1 tatlı kaşığı kadar konularak kenarları içine alınarak sarılır. Tencereye konularak lahana sarmalarının üzerine 1 adet soğan soyulup temizlendikten sonra ince ince doğranır. Ardından 1 adet patates soyulup sudan geçirilerek küp küp iri dilimler halinde doğranır.

Üzerine de 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı (ayçiçek yağı da olabilir) tencerenin yarısı kadar kaynar su konularak orta ocak ateşte pişmeye bırakılır. Suyu kaynamaya başladığında ocağın altı kısılarak ortalama 20-25 dakika kadar pişirilir.

Açıklama

REKLAM ALANI