Malzemeler

Malzemeler: 2 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 adet yumurta
Hamuru için; 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, yarım bardak su
İç harcı için; 150 gr. iki kez çekilmiş orta yağlı koyun kıyması, 1 küçük boy kuru soğan, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, bir tutam yani 5-6 sap maydanoz
Sosu için; 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 büyük diş sarımsak, 1 çay kaşığı pul biber, 2 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı

Yapılışı: Hamuru için; 2 su bardağı un derin bir kaseye alınır. Ortasına 1 yumurta kırılır. Üzerine bir çay kaşığı tuz serpilir. Yumurta ve tuz yavaş yavaş unla karıştırılır. Yarım bardak su azar azar eklenerek hamur yoğrulur. Sert kıvamdaki hamurun üzerine nemli bir bez örtülerek 15-20 dakika dinlendirilir.

İç harcı için; soğan küçük küçük doğrandıktan sonra üzerine 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biber eklenerek ovalanır. 150 gr. iki kez çekilmiş orta yağlı koyun kıyması ve incecik kıyılan maydanozla yoğrularak karıştırılır. Dinlenen hamur önce merdaneyle inceltilip sonra orta kalınlıkta oklavayla açılır.

Küçük bir şişe kapağıyla yuvarlak şekilde kesilir. Her bir parçanın ortasına yeteri kadar harç yerleştirilir ve yarım ay şeklinde kapatılır. Uç kısımları tekrar birleştirilir. Derin bir kapta 2 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı buğday nişastası ve 1 adet yumurta iyice çırpılır.

Üzerine 5 bardak soğuk su eklenir ve ocakta sürekli karıştırılarak kaynatılır. (Nişastanın yapışmaması ve yoğurdun kesilmemesi için kaynayıncaya kadar karıştırmak gerekmektedir.) Kaynadıktan sonra hazırlanan küçük hamurlar içine bırakılır. Küçük bir sos tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir. İçine ezilmiş 2 diş sarımsak ve pul biber eklenir.

Hamurların pişmesine yakın ortasına 2 çay kaşığı kuru nane serpilir ve üzerine kızgın tereyağı gezdirilir. Karıştırılıp birkaç dakika kaynatılır. Yemeğimiz servise hazırdır.

Açıklama

REKLAM ALANI