Malzemeler

1 adet kuzu but
7-8 diş sarımsak
Karabiber
Pilavı için
3 su bardağı pirinç (yasemin)
7 diş sarımsak
4,5 bardak su
2 yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
Marinesi için
1 adet limon kabuğu
Kaya tuzu
Karabiber
Zeytinyağı

Yapılışı

1 adet limon ikiye bölünerek suyu sıkılır ve kabuğu ile 1 adet kuzu but ovulur. Kuzu budun en az 3-4 saat pişmesi gerekmektedir. Kuzu budun üzerinde zeytinyağı gezdirilerek el ile iyice yayılır.

Üzerinde 1 tatlı kaşığı kadar kaya tuzu ile 1 çay kaşığı kadar karabiber gezdirilir. Budu ters düz edip aynı işlemler yeniden uygulanır. Budun üzerinde bıçak ile delikler açılarak deliklere birer birer sarımsaklar yerleştirilir.

Budun öbür yüzeyi için de aynı işlem yapılır. Biberiyeler bol suda temizlendikten sonra lezzet ve koku vermesi için boş kalan deliklere geçirilir. Kuzu but folyoya sarılarak 200 derecede 1 saat, sonra 2 saat 180 derecede pişmeye bırakılır.

3 su bardağı pirinç beyaz suyu çıkana kadar sudan geçirilir ve süzülür. 7 diş sarımsak ezilerek orta boy teflon tavaya konulur. Üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ile 2 yemek kaşığı kadar tereyağı ile sarımsaklar kavrulur.

Ardından sarımsaklar ile birlikte pilav da eklenerek kavrulur. Yaklaşık 4,5 bardak su ilave edilerek orta ocak ateşinde pişmeye bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra ocak ateşi kısılarak ortalama 10 dakika kadar suyunu çekene kadar pişirilir.

Açıklama

REKLAM ALANI