Malzemeler

Malzemeler:
300 gr un
5 tane yumurta
125 gr margarin
Kızartmak için;
4 su bardağı zeytinyağı
Kıvam için;
5 su bardağı
4 su bardağı su

Yapılışı

Yapılışı:
Beş bardak şeker nve 4 bardak su, bir tencere içinde 1-2 taşım kaynatılır. Ateşten almaya yakın 2-3 damla limon suyu ilavesiyle 1 taşım daha kaynatıldıktan sonra elde edilen kıvam bir tarafta soğumaya bırakılır.
Geniz derin bir tavada 4 bardak zeytinyağı kızdırılır… ve sonra oda sıcaklığına gelecek dereceye kadar soğutulur… öteyandan, bir tencerede ½ litre su , mercimek kadar tuz ve 125 gr margarin beraberce kaynatılır… kaynayan bu suyun içinen un katılarak hızlı bir şekilde karıştırılıp hızlı bir şekilde katılaşıncaya kadar pişirilir…
Pişen bu karışım ara ara karıştırılarak soğutulur… el dokunduracak dereceye kadar soğutulmuş hamura, 5 yumurta yavaş yavaş karıştırılarak katılır… daha sonra 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı kıvam ile bu hamur yoğrulur ve 10-15 dakika dinlendirilir…
Hazırlanan hamurdan bir ceviz büyüklüğünde parça alınır… ve hafifçe yağlanmış el yası içinde yuvarlatılır ve yassılaştırılır…. Hamurun ortası işaret parmağı ile delinir… ısılıp soğutulmuş zeytinyağının içine bırakılır… zeytinyağındaki hamurlar orta harekette ki ateşte pembeleşinceye kadar kadar iki taraflı kızartılır, bir kaba çekilir… tatlı ılıyınca soğululmuş kıvamda 10-15 dakika bekletilir… servis tabağına alınır ve üzerine çekilmiş Antep fıstığı serpilerek servis yapılır…

Açıklama

REKLAM ALANI