Malzemeler

Malzemeler:
1 kg incik et
2 su bardağı pirinç
2 tane ortaboy havuç
2 tane ekşi sert elma
2 tane ayva
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı badem içi
1/2 su bardağı iç antepfıstığı
1 su bardağı tereyağı veya zeytinyağı
1/2 çorba kaşığı karabiber
Yeterince tuz

Yapılışı

Yapılışı:
Pirinç üzerini kaplayacak kadar kaynar suda bekletilerek haşlanır.Antep fıstığı içi ve badem içi üstünü kaplayacak kadar suyla 1-2 taşım kaynatılır.kabukları soyulur ve bir tarafa bırakılır.
Ayva ve elma yıkanır,8 dilim halinde kesilirve siyahlaşmamaları için suda bekletilir. Havuçlar yıkanır soyulur ve ½ cm halkalar halinde kesilip bir tarafa konur… çukur bir tavaya bir bardak zeytinyağı ve sadeyağ konarak üzerine Antep fıstığı kavrulur… yağdan alınarak bir tarafa konur. Aynı yağda sırasıyla badem, ayva,elma ve havuç ayrı ayrı kavrularak ayrı kaplara alınır… son olarak tavada kalan yağda incik etler parçalar halinde kavrulur. Kavrulan etler yağdan çıkartılıp yeter büyüklükteki bir tencereye konur. Ve bir yemek kaşığı salça ve 4 bardak kaynar su ilavesi ile hafif ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Taban kısmı yuvarlak olan bir başka tencerenin dibine öne kavrulmuş antefıstığı ve bademiçi ile kavrulmuş incik et, ayva,elma ve havuçlar yerleştirilir.bunun üzerine haşlanıp yıkanmış pirinç suyu süzülerek konur.buna içinde etlerin pişirildiği tenceredeki su ilave edilir.tencerenin ağzı kapatılarak kısık ateşte pirinç suyu çekinceye kadar 10-15 dakika kadar pişirilir.
Pilav15 dakka demlendikten sonra tencerenin ağzına büyük çaplı bir servis tabağı kapatılarak tencere olduğu ters çevrilir. Böylece tenceredeki pilav Antep sıftığı içi, badem içi, elma ve ayva dilimleriyle doğranmış havuç yuvarlakları olan oldukça dekoratif bir görünümle servis tabağına çevrilmiş olur.

Açıklama

REKLAM ALANI