Malzemeler

Kars'ın yöresel tatlarından Kavurmalı Kuru Üzümlü Pilav'ın tarifi,

Malzemeler:
1 kg. dana eti
1 kg. pirinç
200 gr. üzüm
200 gr. sarıyağ veya tereyağı

Yapılışı

Yapılışı:
Kuşbaşı dana etleri düdüklü tencereye alınır ve üzerini geçmeyecek kadar su eklenerek pişirilir. Ayrı bir tencereye sarıyağ veya tereyağ konur ve üzerine haşlanan etler suyu süzülerek eklenir.

1 yemek kaşığı da tuz eklenerek etler kavrulur.Sıcak su eklenen pirinçler sudan geçirilir ve iyice yıkanarak süzülür. Pilav tenceresine sıcak su ve 2 çorba kaşığı tuz konur. Üzerine pirinçler eklenir ve pişmeye bırakılır.

Pirinçler pişmeye yakın süzülür ve üzerine biraz sıcak su eklenerek ayrı bir tencerede demlenmeye bırakılır.Pilav tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağ eklenir ve demlenen pirinçler üzerine ilave edilir. Ayrı bir yerde 200 gr tereyağı eritilir ve pilavın üzerine gezdirilir ve dinlenmeye bırakılır.Üzümler de tereyağında kavrulur.

Geniş bir servis tabağına demlenen pilav alınır. Etrafına kavrulmuş etler dizilir. Yağda kavrulan kuru üzümler de pilavın ortasına konur. Kavurmalı Kuru Üzümlü Pilav servise hazırdır.

Açıklama

REKLAM ALANI