Malzemeler

MALZEMELER
500 gram kıyma
3 bardak bulgur
2 bardak firik
1 kg soğan
2 yemek kaşığı salça
1 kase kırık ceviz
1 avuç fıstık
Nane
Karabiber

.

Yapılışı

1 kg soğan soyulup acı tadının alınması için bol sudan geçirilerek temizlenir. Soğanlar küp küp doğranır. Büyük boy tencere orta ocak ateşine konularak içerisine yarım kg kıyma ile 1 bardak su konularak kavrulur.

Etlerin ezilerek karıştırılması gerekmektedir. 4 yemek kaşığı tereyağı ile karıştırılarak tereyağı eritilir. İçerisine 1 kg doğranmış soğan eklenerek kavrulmaya bırakılır. 2 tatlı kaşığı kadar tuz eklenerek karıştırılır.

1 kase ceviz ağza gelecek şekilde ufalanır. Soğan ile kıyma iyice özdeşleştiğinde 2 yemek kaşığı domates salçası eklenerek yedirilene kadar harmanlanır. İçerisine 1 kase ufaltılmış kase ve 1 avuç yıkanmış fıstık eklenerek karıştırılır. 1 tatlı kaşığı karabiber eklenerek karıştırılır ve ocak ateşinden alınarak soğumaya bırakılır.

Pilav için bir tencereye 1,5 yemek kaşığı domates salçası eklenerek üzerine 3 parmak kalınlığında kaynar su ilave edilerek orta ocak ateşine alınır.

Salçasının suya yedirilmesi gerekmekte olduğundan karıştırılır. Su yeniden kaynamaya başladığında içerisine 2 tatlı kaşığı kadar tuz eklenir. 2 bardak firik ve 3 bardak bulgur ile kaynayan salçalı suya eklenir.

Suyunu çeken yumuşayan pilavın ortası açılarak hazırlanan iç harç eklenir ve kenarlarından bulgur ile üzeri kapatılır. Küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı eklenerek eritilip kızdırılır.

Ardından 1 tatlı kaşığı karabiber de pilavın üzerine serpildikten sonra eriyen yağ dökülerek servis edilir. Yemeğimizin yapılış süresi ortalama 45 dakikadır. 6-8 kişilik servis edilebilir

Açıklama

REKLAM ALANI